Ciastka francuskie z brzoskwiniami

Dwór króla Jana III Sobieskiego był bardzo związany z kulturą francuską. Widoczne zmiany zaszły również w kuchni. Królowa Marysieńka wprowadziła wiele dań francuskich. My proponujemy ciastka, do których można użyć owoców z królewskich ogrodów.

Produkty: ciasto francuskie, owoce

Wykonanie: ciasto pokroić na kwadraty lub prostokąty, ułożyć owoce, piec w temperaturze 180 C

Surówka piękności

Żona Jana III Sobieskiego, czyli królowa Marysieńka słynęła z wdzięku i urody. Jesteśmy przekonani, że kuchnia dworska przygotowywała "surówkę piękności" dla swej pani.

Produkty: korzeń selera, 2 jabłka, rodzynki, brzoskwinie, sok z cytryny, trochę cukru, gęsta śmietana

Wykonanie: zetrzyj na tarce o grubych oczkach seler i jabłko, dodaj rodzynki i pokrojone brzoskwinie (według uznania), dodaj sok z cytryny, cukier i śmietanę.

Jabłecznik

Rozkochani w polskich jabłkach, postanowiliśmy upiec jabłecznik. Przepis dostaliśmy od cioci Alicji.
Produkty: 0,5 kg mąki, 250 g. margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 żółtek, 4 łyżki cukru, 1                  łyżka gęstej śmietany, cynamon, 1,5 kg jabłek.
Wykonanie:
1.Obrać jabłka, usunąć gniazda, zetrzeć na tarce, wymieszać z 2 łyżkami cukru i przesmażyć, aż     powstanie mus. Pozostawić do ostygnięcia.
2.Utrzeć żółtka mikserem z cukrem waniliowym i cukrem.
3.Posiekać margarynę nożem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz utarte żółtko. Zagnieść ciasto.
4.Podzielić ciasto na dwa kawałki(I-70% II 30%).
5.Formę (wymiary około 35cm x 24cm) posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Oby dwa kawałki ciasta rozwałkować na dwa placki wielkości formy.
7.Grubszy kawałek (70%) włożyć do formy.
8. Na rozłożone ciasto nałożyć mus i równomiernie go rozprowadzić.
9.Całość przykryć drugim kawałkiem ciasta(30%).
10. Piec aż ciasto zrobi się złoto-brązowe w nagrzanym piekarniku w temp. 160 stopni C.

SMACZNEGO!!!

Kasza jaglana z owocami

Kasza jaglana jest wytwarzana z jednego z najstarszych zbóż jakie zna człowiek, czyli prosa. Nasi przodkowie jedli rozmaite kasze, które były podstawą ich diety. Kaszę jaglana nazywano polskim ryżem. 

My proponujemy kaszę jaglaną na mleku z konfiturami truskawkowymi lub powidłami. Jesteśmy przekonani, że taką potrawę serwowano również w Wilanowie. 

Produkty: 3/4 szklanki kaszy jaglanej, 400 ml. mleka, 2 łyżki cukru, powidła, konfitura truskawkowa

Wykonanie: kaszę przelej trzykrotnie gorącą wodą (straci goryczkę), mleko zagotuj, wsyp cukier, a później kaszę, wszystko mieszaj i gotuj 20 min.

Podawaj z konfiturą lub powidłami.

 

Nasze pieczone jabuszka

Wyobraziliśmy sobie, że przechadzamy się po ogrodach w Wilanowie. Otaczają nas drzewa owocowe. Wiosną roztacza się cudowny zapach kwitnących jabłoni, grusz, czy śliw. Melodia bzyczących pszczół przenosi nas jeszcze bardziej w przeszłość i widzimy siedzącego pod lipą Jana Kochanowskiego.
W naszej potrawie wykorzystaliśmy owoce, miód i powidła, czyli te wszystkie produkty, które mogły być na wilanowskim stole.

Nadziewane jabłka

Na początku stwierdziliśmy, że zaczniemy od czegoś bardzo łatwego. W tym roku obrodziło dorodnymi jabłkami, dlatego postawiliśmy na potrawę z jabłek, których musiało być mnóstwo w ogrodach Wilanowa, a co za tym idzie, na stole królowej Marysieński i króla Jana III Sobieskiego.

Produkty: jabłka, powidła, miód
Wykonanie: umyj jabłka, wydrąż otwór, nakładaj miód lub powidła, włóż do gorącego piekarnika na 15 minut, upieczone zjedz.

Zapoznanie się z kuchnią staropolską

Jesteśmy uczniami Zespołu Szkół im. Jana Pawła II w Łowyniu. Pracujemy nad pierwszym zadaniem Szkolnej Ligii Historycznej. Mamy stworzyć książkę kucharską, w której wykorzystamy rośliny z ogrodu wilanowskiego.